?大学生毕业回农村创业,80后农村大学生回乡种地创业：
彭达在菱角地里 受访者供图
□楚天都市报极目新闻记者 邹浩 实习生 陶斯微
“我是农民的孩子，我有责任也有义务回到农村，帮助父老乡亲们寻找致富路。”华中农业大学硕士生彭达用六年时间，在浠水县天井湖村搭建起菱角电商供应链，把原为时令产品的小菱角做成四季都挣钱的“摇钱树”，实现年销量达3000万元，为5000多位农民创造就业创业机会。
日前，湖北省教育厅公布第八届“长江学子”名单，彭达作为自主创业类人物入选。
回到农村钻研菱角
1995年，彭达出生在湖北省罗田县河铺镇一个小乡村，祖辈都是农民。幼时的彭达看到父亲与爷爷在田间劳作，心疼他们种地辛苦，“虽然那时我还很小，但仍能感觉种地很苦，农民很难赚到钱。”彭达希望能学习农业知识帮助农民，高考时他坚定选择了华中农业大学。
2016年，彭达与黄冈浠水县天井湖村结缘于学校“耕读路上”暑期社会实践活动，他将自己农业创业的目标瞄准了当地特产——菱角。“这里菱角有上千年的种植历史，但是老百姓用很传统的土办法在种，很难赚到钱。种得多会滞销，种得少收成又不够。”彭达说。
在学校田北海教授的建议下，彭达考取了华中农业大学农村发展专业研究生，深耕“耕读兴农·菱辟蹊径”菱角产业项目，继续运用所学知识与科技来做好菱角产业。通过与华中农业大学、武汉市农业科学院等单位合作，彭达的团队选育出高产耐抗新品种“菱美人”。
“菱美人”品种产量高、成熟早、口感脆甜，得到了广大消费者的认可，也让农民实现了增产又增收，解决了菱角保鲜难、脱壳难、加工难的全产业链发展难题。随后他的团队探索出“菱—菱—鱼”生态种养模式，每种植两年菱角，再养一年草鱼，如此循环。这种模式下，菱角亩产量从1500斤提升至2500斤。同时，鱼菱兼收，菱角的品质也有了极大改善。
电商上阵做大产业
彭达深知，菱角产业做大做强，品牌传播的作用不容小觑。
最初的菱角产品营销，都是彭达撰写文案，主打乡愁文化。“大别山菱妹妹”的品牌形象很符合菱角的文化内涵，深入人心。“耕读兴农”“菱妹妹”“菱礼荷慕”等14项22类商标进行广泛传播，让“吃好菱角，选湖北天井湖”的口号深入人心。
依托种植、加工优势，天井湖村建设了8000平方米农业现代化生产加工车间，成功将天井湖菱角培育成黄冈市特色地标优品。与此同时，团队开发出“即食菱角”“菱角粉丝”“菱角酒”“菱角膏”“菱角染发剂”“文玩菱角”等相关衍生产品，多种多样的产品满足了更多消费者的需求，菱角品牌也随之越做越大。
彭达带领团队自主开发电商培训课程，培训留守妇女利用闲余时间在手机上直播带货，将30多位普通村民培育成带货达人。如今，在电商的菱角领域，天井湖菱角已属行业第一。
“最开始到农村创业的时候，当地的老百姓把我们叫做武汉的大学生，认为我们不接地气。”彭达回忆说，当时，当地农民们的积极性并不高。
创业期间，彭达坚持跟当地老百姓同吃同住同劳动，一起走进田间地头。
“这个过程其实也是以当地的农民为师，把我们的理论和种植、生产实践结合起来。”彭达说，村民们看在眼里，越来越多的人开始愿意相信这群年轻人，跟着他们一起干。
现在，彭达的团队每年各种务工劳务支出已经超过了600万元，为5000多位农民创造就业创业机会，从业者户均增收2万元。
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首先要说明的是，我国的版图是在五千年间不断形成的。仅仅依靠先秦古籍上的记载并不准确，因为那时只有中原核心区的记载，而没有将新疆、西藏、内蒙、台湾、东北、两广等地算上，所以那时的记载并不完善。
至于一些西域品种传入中原，并不代表一定是今天的国外传过来的，也有极大的可能就在中国本土（如新疆）。随着考古工作的推进，从遗址中或墓中找到蔬菜的种子或残渣，可以推翻一些现行公认的、流行的说法。
今天中国人的餐桌上，外来蔬菜占据主流，反而数千年前本土常吃的蔬菜成为了边缘化，甚至变成了无人问津的野菜。
那么下面就从常见的蔬菜+古籍记载来一一说明。1、白菜（崧菜）
白菜又叫崧菜，是中国本土载种历史最长的蔬菜之一，早在7000多年前的新石器时代遗址中就发现了瓮藏崧菜的种子。南北朝时，有记载种植于南方，唐朝时在北方大面积种植。
南梁使者出使北魏，临走时北魏皇帝送了一船崧菜，南梁太子萧统专门写了两篇关于崧菜的答谢词。另外，北魏的贾思邈的《齐民要术》里也记载着崧菜的种植技术。
韩愈有诗曰：“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄。”崧菜配肥牛，可见韩愈也是一大资深吃货。北宋著名美食家苏东坡甚至把崧菜的鲜美与熊掌并论。
2、大白菜
大白菜是中国人餐桌上最常见的菜，它的诞生距今不过600多年，由南方小白菜和北方的芜菁天然杂交而成。一直到19世纪才传入到日本和欧洲。
3、韭菜
韭菜是中国传统蔬菜。《诗经·豳风》里有“四之日献羔祭韭。”《礼记》也有“庶人春荐韭，配以卵”（韭菜炒蛋？）。
在民间里，有“春初早韭，秋末崧菜”之说。大诗人杜甫在华州自己家的菜园里，剪韭菜黄、煮黄米饭招待故友，就朋友圈里写道：”夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”
4、蕨菜
在中国古籍里，最早见于商代伯夷、叔齐逃到首阳山，采蕨而食，距今已经3000多年。秦代四皓在商山也采蕨而食，后来被张良请出来当汉惠帝的老师。在灾荒之年，蕨菜是救命菜。古代人一般用来煮肉汤或凉拌。
5、冬瓜
我们今日爱吃的东瓜排骨汤可不是外地传入的。冬瓜至少在中国培育了2000多年，早在汉代《广雅 释草》中就有了记载。冬瓜种植范围广，在中国各地叫的名字不一，今天的学名统称冬瓜。
6、莼菜
莼菜是我国南方独有的水中名菜，尤其是江浙一带甚为出名，今天的西湖莼菜汤是古代人吃莼菜的主要做法。《诗经·鲁颂》中就有“思乐泮水，薄采其茆”的记载。其中，茆就是莼菜。
《世说新语》里有个关于莼菜的小故事。西晋时，吴中人张季鹰在洛阳做官，见秋风起，想起家乡莼菜羹、鲈鱼脍，于是辞官回家。从此，莼鲈之思成为了中国古典文化中思念家乡的代名词。7、菰菜
菰菜其实就是茭白，多生长于中国长江、湖泊里。世界上把茭白当作蔬菜种植的只有中国和越南。《礼记》中记载：“食蜗醢而菰羹”，菰菜的种子是“六谷”之一。在唐代之前是作为粮食培育，著名的雕胡饭就是它。李白就写过“跪进雕胡饭，月光照素盘”。
唐代之后，菰菜逐渐退出中国人的主食名单里，转身变成了“江南三大名菜”之一。8、竹笋
竹子原产于中国，笋就是竹子的幼芽，常见于春天的餐桌上。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句。一般都是做粥或是清炒。
9、萝卜
萝卜一般认为是原产于我国，在古代《尔雅》里叫芦菔。东汉桓帝时闹大饥荒，就曾让百姓种萝卜对抗灾年。北魏贾思勰著《齐民要术》中已有萝卜栽培方法。洛阳水席里有一道名菜“牡丹燕菜”就是萝卜做成的。
10、香椿
香椿是在目前中国人餐桌上并不多见，在我国分布广泛，一般要赶时令。香椿其实是香椿树上的嫩芽，被称为是”树上蔬菜”，药用价值极高。春秋时《庄子》里就有香椿的加记载，唐代的《唐本草》、《食疗本草》里有香椿的食用之法。民间有“雨前椿芽嫩无丝”之说，南京本地人每年早春时就好这一口。
11、葵菜（冬苋菜）
葵是中国古代主要的蔬菜之一，一般是夏季上市，长沙马王堆里出土过葵菜的种子。在《诗·豳风·七月》中有”七月亨葵及菽”等诗句。王帧 《农书》里说它是百菜之主，李时珍称赞它的鲜美。葵菜根据季节不同，分为春、秋、冬，在明朝以后指的是向日葵。葵菜可以烧汤、煮食、做羹、腌制等多种食法。
12、蕹菜（空心菜）
蕹菜原产于中国，普遍种植于中国南方。早在晋代就有了栽种的记载。曹操老人家就好这一口。
13、慈姑
慈姑原产于中国南方，早在唐代之前就开始种植。南朝陶弘景在《名医别录》里记载慈姑食法和药用价值。宋代《梦华录》将慈姑作为主要物产。
14、水芹
水芹在中国主要分布在长江流域，是一种高产的蔬菜。早在2000多年前的《吕氏春秋》里就有记载，”云梦之芹”乃菜中上品。中国有很多古籍中就有记载水芹的药用价值。
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