?摆摊创业炸串串（摆摊创业炸串串怎么样）：
本文目录
新手摆地摊卖炸串会亏本吗？
油炸串串摆摊流程？
新手炸串摆摊十大忌讳？
炸串串香的做法和配方摆地摊？
路边摆摊卖炸串怎么样？
摆炸串摊需要多少成本？
炸串串摆摊撒料酱料配方？
不会亏本的，最多就是赚得少点。卖炸串投入很小，一辆三轮车，一套燃气设备，一桶油，几包串串。串串的成本在几毛至一块多点，很少有成本两块以上的。炸出来卖都是两元至五元每串。只要每天坚持出摊，就是赚多赚少的问题，不断学习调整，直到利润最大化，养家糊口不是问题。当然，贵在坚持！
你好，很高兴能够回答您提出的问题。想要油炸串串的摆摊流程，那么首先你要去找一个城管让你摆摊儿的地理位置。然后才可以去摆摊儿，其次是要把自己的炸串手艺练好，然后还要调制自己的秘制酱料，最后做好充分的准备才是去摆摊儿，可以把他来买的顾客。加入一个微信群这样。以后你会卖的更好
主要包含以下十个方面的忌讳：
一忌摆摊选在车水马龙喧嚣之地，卫生难以保障；
二忌偷工减料；
三忌弄虚作假以次充好；
四忌食材不够新鲜；
五忌用油不够地道；
六忌价格虚高；
七忌贪得无厌欺世盗名；
八忌一锤子买卖不拉回头客；
九忌欺骗老人小孩；
十忌炸串不熟，等等
油料的选择。
乐山地区用的油是卤油，这种油就是卤菜店卤制各种肉类后，上面所漂浮的那一层油，带着一股特殊的卤香，一般卤菜店都可以买到。当然你也可以选择菜籽油或者调和油。至于具体怎么选择，要根据当地口味来，原则就是香而不腻。
菜品的选择。油炸串串的菜品种类不宜过多，不宜选择水分多和炸制时间过长的菜品，水分过多的菜品会液滴飞溅，炸制时间长影响出餐效率。常见的二十种左右就能满足绝大部分人的需求，比如，牛肉，排骨，小甜肠，五花肉，土豆片，花菜，西兰花，掌中宝，平菇，豆腐干等，这些点单率加起来超过80%。
油温的控制。油温控制可以说是炸串当中至关重要的环节，经过测试，175度左右是油炸串串的最佳温度，不同的食材所需要的炸制时间也不尽相同，所以入锅的先后顺序也不一样。一般人都喜欢外焦里嫩的口感，一般肉类1-2分钟就可以了，像花菜等需要大概3-4分钟。如果你掌握不好油温，可以选择红外线测温仪或者选择专业的炸锅，实现精准的油温控制。这种炸锅能实现精准控温，但是一次炸的量比较小，火力也慢。如果熟练了，建议直接用那种铁锅油炸。
酱料的选择。很多老板都说自己的酱料是什么秘方，做过这一行你就会了解，根本没什么神奇的，说秘方不过是一个噱头。辣椒面，子弹头和二荆条按照一比一的比例混合，小火炒制五分钟，然后手工捣碎，其余就是盐、味精、黄豆粉、花生粉、少量五香粉，花椒面、热油浇制混合刷上去，最后撒上小葱和芹菜。
油炸串串香配料
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
路边摆摊卖炸串必须的找个集市边或者人流多的路边！炸串这买卖是挺好的！小本利大！比如一个卷心菜几块钱成本！而撕碎了串串卖！可能卖十多块钱！别的串也是成本低利润挺大！但是一定的去人流走动多的地方去摆摊！人多买串的人才会多！买卖才会好
你好，很高兴能够回答您提出的问题。摆摊炸串的话大约需要1万块钱的本就足够了，首先你需要买一个炸串车成本大约在3000元左右。然后你还要找一个固定的地点缴纳占地费，大约一个月400元。然后你还要留两千元左右的金额用来上货。
其次在添置一些用具的话，大约在1000元左右，所以总机不到1万元
炸串酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作方法油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟，最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。
炸串配方：豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精、等食材。然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面、花椒粉、淀粉等。
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