店里的运营就是不断在提问

蝴蝶雪 • 2022年12月7日 01:09 • 创业项目 • 阅读 295

店里的运营就是不断在提问；

　　在今天早上，我看到《小店课》里有一条留言。有一位学友问到能不能对店运营再细化讲一讲。

　　我特别理解这个学友问的这个问题，店运营对于零售来说，就是“最熟悉的陌生人”。和店开多久，还有职业经验多久根本没有关系。店开得久不等于开得好，而店开得好的人，却总是不断破除自身的经验。

　　零售因为简单和低门槛，不管是消费端还是售卖www.zaotuan.com.cn端，都有发言权，都能发表观点。但我们也会发现，很多零售理念听着都对，但呈现到实际中的效果却是千差万别的。

　　零售就是要不断解决问题，但要先提出问题。很多问题真的像是和自己“抬杠”。

　　做了，我对了吗？对了，我坚持了吗？坚持了，我优化了吗？优化了，环境变了吗？环境变了，我变对了吗？

　　1、做了，我对了吗？

　　昨天，在得到总部录了《小店课》的一节加餐，就是从陈列这一节延伸出来的。陈列这一节我讲了陈列的原则，但我在看到了很多学友发给我的整改图片后。我就决定，要把陈列的操作步骤细则做个加餐。因为，听了同一课同，做出来效果却是相差甚远。

　　很多《小店课》有提问的的学友都知道，如果说能上图的我是肯定会上图来解释的。零售原则是通用的，但不同店里的问题是个性化的，加张图就能让听得人少错一点。

　　开店经营的过程中，就是不断在做和纠错之间转换，这是常态。

　　2、对了，我坚持了吗？

　　零售运营中，有一句话是：零售无秘密，就是小事坚持做。平时店里，都面临的是小事，小到地上一小摊水有没有及时处理，一个烂水果有没有及时挑拣，货架的卫生有没有认真打扫……

　　总说零售很枯燥，就是因为天天要做好这些小事。这些小事不做好，时间一长就慢慢的流失顾客。

　　同样的，坚持的这些事情，也是最有确定性回报的事情。时间一长，顾客进店后，是能觉察出你们店总里提供服务的稳定性。

　　3、坚持了，我优化了吗？

　　零售的优化，会在方方面面。店内的卫生的好是稳定的，但氛围却总是要变化的。

　　熟悉+意外能提升顾客进店的愉悦感。进入到实操环节时，就是要有促销低价的实在，又有营销氛围的惊喜。花一样的钱，来店里带走惊喜感受。也是线下店的一个可发挥的优势。

　　4、优化了，环境变了吗？

　　在我新上线的锦囊《县城超市亏本做促销也没什么顾客，如何提高营业额》中，这个问题，最主要的原因就是外围环境变化引起的。环境变了，我们也要变。从业态的调整，商品、渠道都要主动拥抱变化。零售这个行业，最大的经营实力是学会融入，而不是如何想着扭转。

　　用一个点想撬动整个零售业，到目前谁也没成功过。最多也只敢说改变了很多人的消费行为。

　　5、环境变了，我变对了吗？

　　这句话，换个问法是：又听到那么多的新概念了，但都适合我吗？

　　近几年，零售的新概念像批发一样，一批批的涌出。很多的零售人，在这几年没少交学费。再细看，交学费是因为总想抄现成的。看到别人成功了，想不做功课，拿来就用，成功率是非常低的。

　　为什么？因为时间差已经产生了。你不了解他决定开始改变当时的环境和他实际的经营状况。这也是刘润老师说的，要用演化思维去看待一个企业今天的成功。

　　昨天，我在京东总部，和京东数据中心的小伙伴交流。我们说到了线下零售的现状，不约而同的聊到了胖东来。

　　很多人一提起胖东来就会说到他的服务非常的好，企业文化也很好。大家就纷纷的去学，但为什么成功的是少之又少。少数说学得像的，也只是像而已。换个角度来说，胖东来能有今天的影响力，前台看到的是服务，但背后没有强大的技术支持也是不可能办到的。

　　当新概念纷纷而至时，我们还是要有包容的态度。不是“嗤”的一声，觉得这说得啥啊。我们往前看很多事就能验证一句话，我们当下反对的，有可能就是未来。但是，这里要转折一下，包容不代表着照单接收。而是要做好功课，根据自己实际的经营状况，来转换这些概念。如果说你转换不了，说明你理解得不够，根本到不了落地环节。

　　这样说会觉很抽象，再回到本文的最开头。我们不说新概念，就说陈列原则这个老问题。我们听到很多的陈列原则是，上小下大、先进先出。这些都能说出来，但要追问怎么干时，却少有人能有条理的表达出来，更不要说是转换成落地可实操的手册。

　　再往下细分解，在小店课《培训》那一节中，我提到了“培训工具包”的概念。课程要把原则、方法、制作方法全部讲清楚，由学员自己结合目前的情况，挑出这些点来完成概念的转换。往“培训工具包”里添加适合自己的实操工具。

　　说零售经营是以小见大。这句话我觉得要反过来看：店如何经营好，是能让那些看着“大”的事，转换成实用“小”技能的能力。